Santos ganha quiosque de comida israelense

Já faz um tempo que os quiosques da orla santista deixaram de viver das clássicas e rotineiras porções servidas à beira mar. De uns anos pra cá, o cardápio tem se renovado e vem mudando a proposta do comércio praiano. Agora, a praia do Gonzaga, ganhou mais uma opção: é o Mazal, primeiro quiosque de Santos a vender comida israelense.

O dono da ideia é Amit Gelbard, de 29 anos. Nascido e criado em Israel, Amit chegou a trabalhar por algum tempo no restaurante da família em Israel. Depois, foi morar nos Estados Unidos e, pela internet, conheceu uma brasileira de São Paulo que acabou virando sua esposa. Os dois decidiram sair da Capital e morar em Santos.

Saber essa história só foi possível graças a David Hepner, sócio de Amit, e o tradutor da conversa. “Sou descendente de israelenses e cheguei a morar em Israel por três anos, mas voltei porque minha vida toda está aqui”, diz.

É Amit quem cozinha tudo o que é servido aos clientes, ao mesmo tempo em que ensina os segredos da cultura gastronômica de seu país a Tainá Andrade, a atendente do local. “Eu estou aprendendo a cozinhar e a vender os pratos para os clientes, porque os que não conhecem a culinária israelense se assustam com o cardápio”, explica Tainá.

O idioma não está sendo problema já que ela conta com David Hepner para traduzir as orientações, enquanto Amit arrisca algumas frases em português. “O que a gente serve aqui é comida de rua de Israel, o que o turista come quando passeia por lá”, diz David.

O país divide muitas receitas com os vizinhos árabes, africanos e mediterrâneos, por isso os pratos são fortes em temperos e cores. O carro-chefe é o Falafel: os saborosos bolinhos de grão-de-bico fritos, acompanhados de arroz com salsa e cebola caramelizada – opção totalmente vegana.

Os nomes de alguns pratos remetem à história judaica. A famosa salada de pepino e tomate leva o nome de Rei David.

Fonte: Diário do Litoral

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