Brasil e Israel se unem para reduzir o açúcar de suco

Muitos acreditam que o suco de laranja é uma das bebidas mais saudáveis ​​que existem. No entanto, essa afirmação não é inteiramente verdadeira quando se considera que um único copo contém a quantidade de açúcar de quatro ou cinco frutas.

Por isso, uma empresa israelense e uma empresa brasileira se uniram para encontrar uma solução. A startup israelense Better Juice, uma empresa de tecnologia de alimentos que busca reduzir todos os tipos de açúcares no suco de laranja, fez uma parceria com a produtora brasileira de sucos Citrosuco para estabelecer um plano-piloto. A Citrosuco, representada pela IBI-TECH em Israel, fornecerá os recursos para a usina, bem como a experiência técnica e operacional.

Fundada em 2017, a Better Juice visa reduzir o açúcar no suco de frutas sem eliminar a fibra alimentar. Com o apoio da tecnologia da incubadora The Kitchen Hub, a empresa desenvolveu uma enzima única que reduz o conteúdo calórico de todos os tipos de suco de frutas enquanto aumenta a quantidade de fibra. A empresa afirma que não há mudanças no sabor, textura ou valor nutricional.

Eran Blachinsky, fundador e CEO da Better Juice e Alex Marie Schuermans, gerente geral de desenvolvimento de produtos da Citrosuco estão confiantes de que, combinando a tecnologia da Better Juice com o conhecimento da Citrosuco poderão acelerar a produção do primeiro suco de laranja com redução de açúcar.