Saúde!!! Vem aí o super vinho que prolonga a vida

Os benefícios medicinais de beber um copo de vinho tinto à noite já foram pesquisados e documentados. Nos anos 90, ficou conhecido como o “paradoxo francês” depois de um estudo mostrar que os franceses – cuja dieta é tipicamente rica em colesterol e gorduras saturadas, mas também costumam tomar um ou dois copos de vinho com as refeições – sofrem 40% menos de doenças cardíacas do que os americanos.

Desde então, o vinho tem sido amplamente reconhecido como um fator central na prevenção de eventos cardíacos e aterosclerose. Beber vinho pode literalmente prolongar sua vida.

Agora, os pesquisadores israelenses estão tentando produzir o primeiro “super vinho” do mundo, que condensa todos os fatores benéficos das uvas fermentadas – sem afetar o sabor, o tom ou o tanino do vinho.

“O vinho contém antioxidantes e outras substâncias que ajudam nosso corpo a se defender de várias doenças, mas em uma concentração relativamente baixa”, explica Meir Shlisel, professor sênior de ciência de alimentos da Academic and Technology College de Tel Hai. “Há um limite de quanto você pode beber por causa da quantidade de álcool”.

Por três anos, os pesquisadores da Tel Hai College vêm trabalhando em uma receita inovadora para tornar um único copo de vinho muitas vezes mais saudável – efetivamente transformando-o em um superalimento que confere benefícios excepcionais à saúde devido à sua densidade de nutrientes.

Especificamente, ele está tentando aumentar os níveis naturais de resveratrol, parte de um grupo de compostos chamados polifenois encontrados na pele de uvas vermelhas que agem como antioxidantes, protegendo o corpo contra danos que podem colocar você em maior risco de contrair câncer e doença cardíaca.

O objetivo final é inventar e desenvolver um sistema que permita que a produção de vinho saudável seja comercializada como superalimento em Israel e em todo o mundo.

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