Restaurante vegano kasher em Londres
Um restaurante vegano kasher licenciado pela Sephardi Kashrut Authority abriu no East End, em Londres.
Food Map Co em Cable Street é uma ideia da brasileira Grace Polette, cuja história familiar remonta aos fazendeiros italianos. Ela foi criada com uma dieta sem carne e acredita nas influências de sua mãe e avó, que preparavam refeições apetitosas com produtos locais frescos.
“Tudo que eu cozinho guarda lembranças da minha infância e meus pratos são inspirados na combinação da cozinha do Oriente Médio com a britânica”, ela explicou.
Polette mudou-se para Londres aos 18 anos e perseguiu sua paixão culinária após os estudos em Cambridge e uma carreira bancária.
LEIA TAMBÉM
- 07/05/2021 – Primeira grande cozinha kasher abre nos Emirados
- 16/04/2021 – Evidências de dieta kasher em comunidade medieval
- 04/09/2020 – Restaurante de Abu Dhabi recebe certificado kasher
O chefe da divisão de kashrut do Sephardi Beth Din, Dayan Yossi David, se disse muito entusiasmado por ter a bordo do primeiro restaurante vegano com certificação kasher do Reino Unido.
“Estamos em uma posição privilegiada por poder trazer a kashrut para o leste de Londres, uma área que já foi sinônimo de vida judaica”.
Fonte: The JC
