Exposição dedicada à culinária sefaradita em Istambul
Para celebrar o laço entre as culturas espanhola e otomana foi inaugurada uma nova exposição dedicada à gastronomia e à história sefaraditas no Museu da Fundação Quincentenária dos Judeus Turcos, em Istambul.
A iniciativa é uma colaboração da Red de Juderias de España, a Embaixada da Espanha e o Instituto Cervantes de Istambul, como parte de seus esforços para pesquisar e preservar a cultura sefaradita.
A exposição “Sabores e Aromas Sefaraditas”, dedicada à culinária e à história sefaraditas, explora o legado culinário da cultura sefaradita por meio de notas históricas e descobertas gastronômicas.
Com sua mistura única de influências espanholas e otomanas, a cultura sefaradita deixou uma marca indelével na língua, música, arte e culinária de Istambul. Das melodias assombrosas das baladas ladinas aos aromas de dar água na boca dos pratos sefaraditas tradicionais, as vistas, sons e sabores da comunidade sefaradita, Istambul oferece um vislumbre cativante de uma herança cultural rica e complexa.
A exposição foi preparada com base na obra intitulada “Sabores e Aromas Sefarditas” (“Sabores de Sefarad”) escrita pelo chef e fotógrafo gastronômico Javier Zafra.
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Por meio de notas históricas, descobertas gastronômicas e imagens instigantes, a exposição explora o tentador legado culinário da cultura sefaradita. De ensopados saborosos e pratos de legumes a ricas sobremesas, a coleção oferece um banquete sensorial para os olhos e o paladar, mostrando a rica tapeçaria da culinária sefaradita em toda a sua glória.
Fonte: European Jewish Congress
Fotos: Wikimedia (museu) e Facebook (Chef Javier Zafra)
